เทรนด์สุขภาพและรักสิ่งแวดล้อมกำลังมา คนเริ่มหันมาออกกำลังกาย และทานอาหารเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น และนั่นก็รวมถึงการทานขนมหวาน ที่ปรับสูตรมาเพื่อผู้ที่ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่าง vegan cake และเพื่อเป็นการลดต้นทุน คนก็นิยมทำอาหารเพื่อสุขภาพกันเองด้วย เราจะพาคุณไปรู้จักสูตรการทำ เค้กวีแกน ใครที่อยากลองทำเองต้องห้ามพลาด
มือใหม่หัดทำ Vegan Cake ต้องเตรียมวัตถุดิบพื้นฐานอะไรบ้าง ?
1. แป้ง
โดยทั่วไปแล้ว การทำเค้กจะใช้แป้งเค้ก ที่มีความนุ่ม เบา ร่วน ทำให้เนื้อเค้กมีความละเอียด ไม่หยาบ และแป้งอเนกประสงค์ ที่เหมาะกับเค้กเนื้อแน่นที่ต้องการความเหนียว เช่น บราวนี หรือเค้กกล้วยหอม ส่วนแป้งข้าวโพด จะใช้สำหรับเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสมบางอย่าง เช่น คัสตาร์ด และจะช่วยให้ส่วนผสมคงรูปเมื่อเย็นตัว
2. น้ำตาล
ในวงการเบเกอรี น้ำตาลไม่ได้เป็นแค่สารให้ความหวานเพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้น มีสีสวย ช่วยในการตีส่วนผสม เช่น การตีเนยกับน้ำตาล หรือการตีไข่กับน้ำตาล รวมถึงสามารถช่วยให้เก็บได้นานขึ้น โดยน้ำตาล มีอยู่หลากหลายชนิดที่ใช้กัน ดังนี้
- น้ำตาลทราย มีลักษณะเป็นเกล็ด แต่ถ้าเป็นเกล็ดที่มีความละเอียดมากจะเรียกว่า น้ำตาลเบเกอรี
- น้ำตาลไอซิ่ง มีลักษณะเป็นผงคล้ายแป้ง รสชาติหวานน้อยกว่าน้ำตาล
- น้ำตาลทรายแดง มีลักษณะเป็นสีน้ำตาล เหมาะกับการทำเค้กที่ต้องการรสชาติขมนิด ๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต และการทำคาราเมล
- น้ำเชื่อม เป็นน้ำตาลที่อยู่ในรูปแบบของน้ำ รวมถึงน้ำผึ้งด้วย
3. ไขมัน
ตัวอย่างของไขมันที่ใช้ในการทำเค้กวีแกน ก็เช่น เนยวีแกน มีหน้าที่ทำให้เค้กนุ่ม เนื้อละเอียด ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อเค้กมีความมันของเนยและชุ่มชื้น ช่วยเพิ่มความอยู่ตัวของเค้ก และทำให้สามารถเก็บเค้กได้นานขึ้น และไขมันก็ยังรวมถึงน้ำมันด้วย แต่สำหรับสูตร เค้ก vegan ก็จะใช้เป็นน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันที่ทำมาจากพืชแทน
4. นมจากพืช
ในสูตร vegan cake จะใช้เป็นนมจากพืชแทน เช่น น้ำนมพิตาชิโอ เพราะนมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อเค้ก และยังช่วยลดความเหนียวของเนื้อเค้กได้เมื่อใช้ผสมแทนน้ำ
5. วัตถุดิบจากพืชที่ใช้แทนไข่
โดยปกติแล้วไข่ไก่ ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ที่ใช้ในการทำเค้ก โดยเลือกไข่ไก่แบบที่สดที่สุด ส่วนเบอร์ไข่ที่ใช้ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร ไข่มีหน้าที่ช่วยให้เค้กมีโครงสร้างที่แน่นและแข็งแรงในระหว่างการอบ ช่วยให้ขึ้นฟูเมื่อนำไปตีกับน้ำตาล ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นโดยเฉพาะส่วนไข่แดง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้กและเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
แต่ในสูตร vegan cake เราจะเลือกวัตถุดิบที่ใช้แทนไข่ โดยอาจจะเป็น ซอสแอปเปิล กล้วยบด เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชีย หรืออควาฟาบา ก็ได้แล้วแต่สูตร
สั่ง Vegan cake แทนทำเองสำหรับวันพิเศษ คุ้มกว่ายังไง?
สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวอบเค้กเอง แต่วันสำคัญที่ต้องใช้เค้กก็ใกล้เข้ามาทุกที เราแนะนำให้คุณสั่ง เค้ก vegan จาก ร้านเค้กวีแกน ที่มีความเชี่ยวชาญใกล้บ้านคุณ เพราะนอกจากจะสร้างความสะดวกให้คุณแล้ว เค้กวีแกนต้องใช้ความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ และการผสมเนื้อเค้กมากกว่าเค้กแบบทั่วไป และการสั่งเค้กวีแกนกับ ร้านเค้ก vegan โดยตรง จะการันตีคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ รสชาติ และการตกแต่งที่สวยงามกลับมาแน่นอน
Vega Diva แชร์เคล็ดลับการทำให้ เค้กช็อกโกแลต Vegan อร่อยกว่าเดิม!
อีกหนึ่งเมนูเค้กวีแกนยอดนิยมก็คือ เค้กช็อกโกแลต vegan นั่นเอง แต่เรามีเคล็ดลับที่จะทำให้เค้กช็อกโกแลตของเรารสชาติดีขึ้นมากกว่าเดิม นั่นก็คือ
- เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ช็อกโกแลตที่จะเลือกนำมาทำเค้กวีแกน ควรเป็นช็อกโกแลตเกรดดี มีปริมาณเนื้อโกโก้อยู่ระหว่าง 50% ถึง 72% ขึ้นไป ยิ่งมีเนื้อโกโก้มาก น้ำตาลจะยิ่งน้อย และทำให้เค้กมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น เนยวีแกนที่ใช้ควรมีปริมาณน้ำมันเนยวีแกนมากกว่า 40% รวมถึงใช้ครีมวีแกนคุณภาพดี และน้ำเชื่อมหญ้าหวานไร้น้ำตาลเกรดดี ที่ไม่ผสมน้ำ
- ใช้กาแฟร้อนแบบเข้มข้น การเติมกาแฟร้อนเข้มข้นลงไปในส่วนผสม ทำให้เค้กช็อกโกแลตวีแกนมีรสชาติดีขึ้น แถมยังทำให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำและไม่แห้งฝืดคอ แต่ถ้าหากใครไม่ต้องการให้มีคาเฟอีน แนะนำให้ใช้กาแฟแบบดีแคฟแทน
- นำส่วนผสมมาพักที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ ถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากโดยเฉพาะกับเนยวีแกน เนื่องจากถ้าหากเพิ่งนำออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาใช้ตีเลยจะแข็งเกินไป ทำให้ไม่ขึ้นฟูสวยและทำให้หัวตีอัตโนมัติทำงานหนักเกินไป ทำให้มอเตอร์ร้อนและอาจเป็นอันตรายได้ แต่ก็ไม่ควรทำให้ละลายจนกลายเป็นเนื้อน้ำ แต่ควรให้เนยวีแกนอยู่ในลักษณะครีมนิ่ม ๆ ดีกว่า
- ปล่อยให้เค้กค่อย ๆ เย็นตัว หลังจากอบเค้กเสร็จ เราจะพักไว้บนตะแกรงจนกว่าจะเย็นตัว แต่ไม่ควรนำเข้าตู้เย็นในทันที เพราะจะทำให้แกะขนมออกจากพิมพ์ได้ยาก
เปิดประสบการณ์ใหม่กับ เค้กช็อกโกแลต วีแกน สูตรพิเศษของ Vega Diva อร่อยได้ไม่ต้องพึ่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แถมยังไม่ใส่น้ำตาล เป็นทางเลือกของหวานสำหรับคนรักสุขภาพ ไม่อยากรับประทานเค้กที่มีแคลอรีและน้ำตาลสูง แต่ชอบทานเค้ก เค้กช็อกโกแลตวีแกน ของเราเลือกใช้หญ้าหวาน stevia เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติมาแทนที่การใช้น้ำตาล แต่ถึงจะเป็นเค้กสูตรวีแกน แต่ยังคงให้ความอร่อย เข้มข้น เหมือนเดิม
เพิ่มความอร่อยให้กับ Vegan Cake ด้วยรสชาติที่หลากหลาย จาก Vega Diva
Vegan Cake ที่ Vega Diva มีรสชาติให้เลือกด้วยกัน 4 รสชาติ ทานง่าย รสชาติอร่อย
- รสช็อกโกแลต ใช้ซอสแอปเปิลแทนไข่ ทำให้เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และใช้ผงดาร์กโกโก้เกรดดี รสชาติหวานน้อย ให้ความรู้สึกเหมือนทานเค้กช็อกโกแลตที่มีไข่จริง ๆ
- รสวานิลลา ใช้นมพิตาชิโอแทนนมถั่วเหลือง ทำให้ไม่กลบกลิ่นวานิลลาจากฝักวานิลลาแท้ และยังคงทำให้เค้กมีความชุ่มชื้น
- รสวานิลลา ไส้แยมสตรอว์เบอร์รี แยมโฮมเมดไร้น้ำตาล ให้ความสดชื่นตัดกับความมันของเค้กได้ดี
- รสวานิลลา ไส้แยมเสาวรส แบบโฮมเมดและไม่ใส่น้ำตาลเช่นกัน จะให้ความเปรี้ยวหน่อย ๆ แต่เข้ากับเค้กวีแกนของเราได้อย่างลงตัว
Vega Diva ร้านเค้ก 3 มิติ
เรามีประสบการณ์มามากกว่า 10 ปี เชี่ยวชาญงานเค้กในทุกมิติ ที่ดูแลลูกค้า ตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งซื้อ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ถึงมือผู้รับ เราให้ความสำคัญกับ วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม โดยให้ลูกค้า ได้รับเค้กที่อร่อย และสวยงามที่สุด ให้การสั่งเค้กไม่ใช่เป็นแค่การให้ของขวัญ แต่มันคือความประทับใจ ที่เหนือความคาดหมายของ ผู้ให้และผู้รับ
แพ็กเกจเค้กขายดีแนะนำ
- เค้กมินิมอล เรียบหรู ดูดี น้อยแต่มาก เค้กสไตล์หรู สำหรับสาวๆ
- เค้กสามมิติ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย รับออกแบบตามรูปคน และ ตัวละครจริง
- เค้กงานแต่งงาน รับทำเค้กแต่งงานเล็ก หรือ ใหญ่มากกว่า 100 ปอนด์ ก็สามารถทำได้ ตามคอนเสปของลูกค้า
- เค้กบริษัท เค้กงานอีเว้นท์ พิมพ์โลโก้ คัพเค้กจัดเลี้ยง หรือใช้ในงานครบรอบบริษัท
- เค้กสายสุขภาพ เค้กวีแกน เค้กกลูเต็นฟรี เค้กคีโต พิเศษด้วย การตกแต่งด้วยงาน 3 มิติ โดดเด่นไม่เหมือนใคร
- เค้กหัวโต เป็นเค้กเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่ออกแบบมากว่า 10 ปี ยังคงเป็นเค้กที่ครองใจลูกค้าขายดี อันดับ 1
ต้องการเค้กคุณภาพพรีเมี่ยม บริการดีเยี่ยม ใส่ใจทุกรายละเอียด ติดต่อเราตามช่องทางด้านล่างได้เลยค่ะ
