สายทานคีโต หรือสายกลูเตนฟรีหลายคน ก็น่าจะเคยทาน เค้กไร้แป้ง เค้กสูตรพิเศษ สำหรับคนที่มีข้อจำกัด ด้านการทานอาหาร และเลือกทานอาหารแบบรักสุขภาพ แล้วเคยสงสัยกันมั้ยว่าถ้าไม่ใช้แป้งที่เป็นส่วนผสมหลักของการทำเค้ก จะใช้วัตถุดิบอะไรเข้ามาแทนที่ ที่จะทำให้เค้กทั้งนุ่ม และอร่อยเหมือนเค้กสูตรทั่วไป วันนี้ร้านเค้ก Vega Diva จะมาช่วยตอบทุกข้อสงสัย ของเค้กไร้แป้ง แล้วคุณจะรู้ว่าเค้กไร้แป้งก็อร่อยได้
นิยามของคำว่า “Gluten-Free” และ “Low Carb” ของ เค้กไร้แป้ง
เมื่อเราได้ยิน เค้กคลีน ไร้แป้ง ก็คงจะเคยได้ยินคำว่า Gluten-Free และ Low Carb พ่วงมาด้วยอยู่บ่อย ๆ แต่ละคำมีความหมายว่าอะไร ไปดูคำตอบกันเลย
- Gluten-Free: กลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งทำให้พบได้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรีเกือบ 100% เพราะในวงการเบเกอรีมักใช้แป้งสาลีเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ขนมปังและเค้กมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม ดังนั้น Gluten-Free จึงหมายถึง “อาหารปลอดกลูเตน” เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค (Celiac Disease)
- Low Carb: เป็นคำที่ย่อมาจากคำว่า Low Carbohydrate หมายถึงการทานอาหารโดยจำกัดปริมาณอาหารประเภทแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว แป้ง ธัญพืช ผักที่มีแป้ง ผลไม้ และขนมที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แต่จะเน้นทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก
เมนู เค้กไร้แป้ง ใช้อะไรแทนแป้งสาลีในเค้ก ?
การทำ เค้กไร้แป้ง สามารถเลือกใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เข้ามาแทนแป้งสาลีได้หลายอย่าง วัตถุดิบแต่ละอย่างจะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต่างกันออกไป ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและสูตรของเค้ก แต่โดยทั่วไปแล้ววัตถุดิบยอดฮิตที่คนในวงการทำเค้กมักนำมาใช้ในเค้กไร้แป้ง คือ
- แป้งอัลมอนด์: ทำมาจากอัลมอนด์บดละเอียด ซึ่งจะทำให้เค้กมีเนื้อนุ่มและชุ่มชื้น มีรสชาติหอมมันจากตัวอัลมอนด์ เหมาะสำหรับการใช้ทำ เค้กช็อกโกแลต ไร้แป้ง เค้กส้ม หรือเค้กอัลมอนด์
- แป้งมะพร้าว: ทำมาจากเนื้อมะพร้าวอบแห้งที่นำมาบดละเอียด ให้รสชาติหวานอ่อน ๆ ของมะพร้าว มักถูกนำมาใช้ในเค้กสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการทานกลูเตน และคาร์โบไฮเดรตปริมาณสูง ๆ
- ผงโกโก้: ใน เค้กช็อค ไร้แป้ง บางสูตร สามารถนำผงโกโก้ในปริมาณมากมาใช้แทนแป้งได้ จะได้เค้กที่มีความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสหนึบคล้ายบราวนี่
- ถั่วและเมล็ดพืชบด: สามารถใช้เมล็ดพืชหลากหลายชนิด บดละเอียดได้เช่นกัน เช่น วอลนัท พิตาชิโอ หรือเมล็ดทานตะวัน
- มันฝรั่งบด: ในเค้กที่ต้องการความชุ่มชื้นสูง สามารถใช้มันฝรั่งบดแทนแป้ง เพื่อเพิ่มความนุ่มและช่วยพยุงโครงสร้างของเค้กให้แน่นพอดี
- ข้าวโอ๊ตบด: สามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดแทนแป้งได้บางส่วน เพื่อให้เนื้อเค้กมีความหนึบ
- ไข่: ในเค้กที่มีส่วนผสมของถั่วหรือช็อกโกแลตเป็นหลัก การใช้ไข่จะช่วยในการพยุงโครงสร้างและความอยู่ตัวของเค้ก ดังนั้นการทำเค้กไร้แป้งในสูตรเค้กที่มีถั่วหรือช็อกโกแลตมักจะใช้ไข่ในปริมาณมากกว่าเค้กสูตรทั่วไป
เค้กคลีน ไร้แป้ง ใช้วัตถุดิบต่างจาก เค้กทั่วไป ยังไง
เค้กไร้แป้ง สูตรพิเศษจาก Vega Diva มีอยู่ด้วยกัน 2 สูตรหลัก ๆ ก็คือ เค้ก Gluten-Free และเค้กคีโต
- เค้ก Gluten-Free เป็น เค้กไร้แป้ง ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลีและกลูเตน แต่ที่ร้านของเราจะใช้วัตถุดิบ เช่น แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งถั่วเหลืองแทน ตอบโจทย์ผู้ที่แพ้กลูเตน และคนรักสุขภาพ ที่ต้องการลดการทานแป้งขัดขาวในชีวิตประจำวัน
- เค้กคีโต มาในรูปแบบของชีสเค้ก ไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล แต่หันมาใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ จากหญ้าหวาน stevia เกรดพรีเมียมแทน เป็นเค้กที่เหมาะกับทั้งคนที่ทานอาหารแบบคีโต ทาน Low Carb และคนที่เป็นโรคเบาหวาน
Vega Diva บอกต่อเมนู เค้กไร้แป้ง ทางเลือกใหม่สำหรับสาย Healthy เริ่มต้น 800 บาท!
สั่ง เค้กไร้แป้ง กับ Vega Diva ไม่มีคำว่าน่าเบื่อ เพราะเรามี บริการ custom แบบเค้กให้ตามออร์เดอร์ และนั่นก็หมายความว่าคุณลูกค้าทุกท่านสามารถร่วมครีเอตเค้กในฝันของคุณได้ หรือถ้าต้องหารให้ร้านของเราออกแบบให้ เราก็สามารถทำให้ได้เช่นกัน โดยเค้กไร้แป้งสาย healthy ราคาจะเริ่มต้นที่ 800 บาท ซึ่งจะได้เป็นชีสเค้กไร้แป้งไร้น้ำตาลขนาดครึ่งปอนด์ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี แต่ถ้าคุณลูกค้าท่านไหนต้องการเค้กไร้แป้งแบบอื่น Vega Diva ก็ขอแนะนำเมนูเค้กไร้แป้งตัวฮิตตัวดัง
เค้กช็อกโกแลต ไร้แป้ง
เค้กช็อค ไร้แป้ง เค้กเนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ ให้รสชาติเข้มข้น หวานน้อยแต่ไม่ขม ได้รสช็อกโกแลตแบบเต็มคำ เหมาะกับ chocolate lover ตัวจริง คนที่ต้องการหลีกเลี่ยงการทานแป้งและคนแพ้กลูเตนก็สามารถทานได้แบบสบายใจไร้กังวล
ชีสเค้กชาเขียว
เค้กสำหรับคนที่อยากสัมผัสชีสเค้กเนื้อนุ่ม ให้ฟีลญี่ปุ่นหน่อย ๆ ด้วยรสชาเขียว ถึงแม้ว่าจะไม่มีแป้งเป็นส่วนผสม แต่เนื้อเค้กยังคงแน่น เนื้อสัมผัสครีมมี่ รสชาติละมุนหวานกำลังดีจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
ช็อกโกแลตมูสเค้ก
เค้กช็อกโกแลตมูส ไร้แป้ง อีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนรักช็อกโกแลต เนื้อครีมเนียนนุ่ม ฟูเบา ละลายในปาก ให้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นถึงใจ เป็นเค้กที่ได้กินแล้วความสุขจะล้นออกปากสำหรับสาย Gluten-Free เพราะไม่ต้องกังวลเรื่องแป้ง
Vega Diva ร้านเค้ก 3 มิติ
เรามีประสบการณ์มามากกว่า 10 ปี เชี่ยวชาญงานเค้กในทุกมิติ ที่ดูแลลูกค้า ตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งซื้อ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ถึงมือผู้รับ เราให้ความสำคัญกับ วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม โดยให้ลูกค้า ได้รับเค้กที่อร่อย และสวยงามที่สุด ให้การสั่งเค้กไม่ใช่เป็นแค่การให้ของขวัญ แต่มันคือความประทับใจ ที่เหนือความคาดหมายของ ผู้ให้และผู้รับ
แพ็กเกจเค้กขายดีแนะนำ
- เค้กมินิมอล เรียบหรู ดูดี น้อยแต่มาก เค้กสไตล์หรู สำหรับสาวๆ
- เค้กสามมิติ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย รับออกแบบตามรูปคน และ ตัวละครจริง
- เค้กงานแต่งงาน รับทำเค้กแต่งงานเล็ก หรือ ใหญ่มากกว่า 100 ปอนด์ ก็สามารถทำได้ ตามคอนเสปของลูกค้า
- เค้กบริษัท เค้กงานอีเว้นท์ พิมพ์โลโก้ คัพเค้กจัดเลี้ยง หรือใช้ในงานครบรอบบริษัท
- เค้กสายสุขภาพ เค้กวีแกน เค้กกลูเต็นฟรี เค้กคีโต พิเศษด้วย การตกแต่งด้วยงาน 3 มิติ โดดเด่นไม่เหมือนใคร
- เค้กหัวโต เป็นเค้กเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่ออกแบบมากว่า 10 ปี ยังคงเป็นเค้กที่ครองใจลูกค้าขายดี อันดับ 1
ต้องการเค้กคุณภาพพรีเมี่ยม บริการดีเยี่ยม ใส่ใจทุกรายละเอียด ติดต่อเราตามช่องทางด้านล่างได้เลยค่ะ
